| 1. | | Skala och grovhacka rotselleri, morot, rödlök, vitlök och tomat. |
|
| 2. | | Hetta upp oljan i en kastrull och bryn grönsakerna. |
|
| 3. | | Häll på vinägern. Rör om tills vätskan får en sirapsliknande konsistens. |
|
| 4. | | Häll på rödvinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår. |
|
| 5. | | Tillsätt vatten och kalvfond. Koka 15-20 minuter. |
|
| 6. | | Vispa ner rönnbärsgelén. |
|
| 7. | | Rör ut majsstärkelsen i lite vatten. Vispa ner i såsen, koka upp och låt sjuda några minuter. |
|
| 8. | | Smaka av med salt och peppar. Sila och låt svalna. |
|
| 9. | | Koka upp såsen innan serveringen och blanda i smör. |