Start Mina sidor Lägg till recept
Logga in
 
 
Fisk- och skaldjursgryta
En härlig mustig gryta som inte går av för hackor.
Recept av
Connaisseur Haga
Kategori
Huvudrätt
Tillagningstid 40 minuter
Serveringstips Serveras med fördel tillsammans med en god Aioli och ett gott bröd.
Källa Hur du lyckas i köket (Milda)
Ingredienser
portioner
200 gram hälleflundra eller 200 gram torsk
100 gram laxfiléer
1 st fänkål
1 st morot
1 st purjolök
2 matskedar matfett
1 st vitlöksklyfta
3 deciliter vitt vin, torrt
3 deciliter fiskbuljong
1 paket saffran
2 deciliter vispgrädde eller 2 deciliter matlagningsgrädde
2 matskedar tomatpuré
150 gram räkor, skalade
16 st musslor, green shells
Gör så här
1.Ansa, skala & skölj grönsakerna. Skiva fänkål. Strimla morot & purjo.
2.Lägg marg. i en gryta, när marg. tystnat och blivit svagt brynt-mjukfräs grönsaker och vitlök utan att de tar färg. Häll på vin, bulj. och saffran. Koka 5 min.
3.Tillsätt grädde och koka upp på nytt.
4.Lägg i tomatpuré.
5.Skär fisken och lägg i den med musslor. Sjud sakta tills fisken är genomkokt. Tillsätt räkor.
6.Hetta upp grytan, men inte koka-då blir räkorna sega.
7.Strö över timjan och njut med bröd.
Andra recept
Hel kyckling med citronsmör i ugn
Pepparrot- och krasse-fisk med smörvinsåsPepparrot- och krasse-fisk med smörvinsås
Långkokad fransyska
Currykycklinggryta
KöttmarinadKöttmarinad
SenapssåsSenapssås
Skivad potatis i ugn
Konjaksås
Syrlig pepparrotssås
Pasta med tomatsås - grundrecept
Gratinerad hummer
Apelsinsallad med fänkål och oliverApelsinsallad med fänkål och oliver
PestoPesto
Torsk på FläskTorsk på Fläsk
Chokladmousse med bränd mandelChokladmousse med bränd mandel
Kalvfrikassé med sparrisKalvfrikassé med sparris
Chévregratinerade päronpuckarChévregratinerade päronpuckar
Rödvinssås
Kalvytterfilé med gräddkokt savojkål och murklorKalvytterfilé med gräddkokt savojkål och murklor
SlånbärskokSlånbärskok
Osthandlarens cheesecakeOsthandlarens cheesecake
ChokladfondantChokladfondant
ÄppelchutneyÄppelchutney
Delikata chokladbollarDelikata chokladbollar
RäksåsRäksås
Mascarponekex med jordgubbarMascarponekex med jordgubbar
Zucchini- och fetaostsalladZucchini- och fetaostsallad
Boeuf BourguignonBoeuf Bourguignon
VitlökschampinjonerVitlökschampinjoner
Tabouleh i babysalladsbladTabouleh i babysalladsblad
Vitlöksbröd med mozarellaVitlöksbröd med mozarella
Fransk marängtårtaFransk marängtårta
SconesScones
Pannacotta med passionPannacotta med passion
Mormor Signes mandelkakaMormor Signes mandelkaka
Salladstallrik med räkorSalladstallrik med räkor
Kung Henriks rabarberpaj med toscatäckeKung Henriks rabarberpaj med toscatäcke
MintkakorMintkakor
Fyllig chokladtryffelFyllig chokladtryffel
Chilimarinerad kycklingChilimarinerad kyckling
Lax och potatis i basilikans teckenLax och potatis i basilikans tecken
Limeyoghurt á la kung HenrikLimeyoghurt á la kung Henrik
Enkel mangosalladEnkel mangosallad
ApfelstrudelApfelstrudel
Persiko- och apelsinshakePersiko- och apelsinshake