Start. Mina sidor Lägg till recept Logga in

Utskriftsanpassad sida Pepparrot- och krasse-fisk med smörvinsås Rätt med flera beståndsdelar som fungerar kanonbra ihop: pepparrot, krasse, gurka, äpple, vin, vinäger, smör och fisk. Recept av Fredrik Kategori Huvudrätt Tillagningstid 45 minuter Serveringstips Servera med kokt potatis. Ingredienser 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 portioner 4 st rödingfiléer eller 4 st laxfiléer 0.5 st gurka 1 st grönt äpple 3 matskedar olivolja 1 matsked citronjuice 1 ask smörgåskrasse 1 deciliter riven pepparrot Smörvinssås 1 deciliter vitt vin 1 matsked vitvinsvinäger 2 matskedar bananschalottenlökar, finhackade 50 gram forellrom 250 gram smör salt Gör så här 1. Sätt ugnen på 150 grader (eller annan temperatur beroende på fisksort). 2. Tärna smöret och låt det bli rumstempererat. 3. Blanda ihop vin, vinäger och lök. Koka tills tre matskedar återstår. 4. Vispa ner några smörklickar i taget, fortsätt tills alla är förbrukade. Smöret ska bubbla lite för bästa resultat. Smaka av såsen med salt och mixa om det behövs. 5. Blanda äpple, gurka, olivolja och citronjuice. Ställ åt sidan. 6. Pensla fisken med olja och salta. Baka så länge som den fisk du valt kräver. Vanligtvis fem minuter för Röding (150 grader) och tio minuter för lax (200 grader). 7. Dra bort skinnet från fisken om det finns något. 8. Värm gurk- och äppelblandningen så att den blir ljummen. Garnera fisken med blandningen. 9. Blanda rommen i smörvinsåsen, ringla såsen över fisken. 10. Toppa med pepparrot och krasse. Andra recept Hel kyckling med citronsmör i ugn Långkokad fransyska Currykycklinggryta Köttmarinad Senapssås Skivad potatis i ugn Konjaksås Syrlig pepparrotssås Pasta med tomatsås - grundrecept Gratinerad hummer Apelsinsallad med fänkål och oliver Pesto Torsk på Fläsk Fisk- och skaldjursgryta Chokladmousse med bränd mandel Kalvfrikassé med sparris Chévregratinerade päronpuckar Rödvinssås Kalvytterfilé med gräddkokt savojkål och murklor Slånbärskok Osthandlarens cheesecake Chokladfondant Äppelchutney Delikata chokladbollar Räksås Mascarponekex med jordgubbar Zucchini- och fetaostsallad Boeuf Bourguignon Vitlökschampinjoner Tabouleh i babysalladsblad Vitlöksbröd med mozarella Fransk marängtårta Scones Pannacotta med passion Mormor Signes mandelkaka Salladstallrik med räkor Kung Henriks rabarberpaj med toscatäcke Mintkakor Fyllig chokladtryffel Chilimarinerad kyckling Lax och potatis i basilikans tecken Limeyoghurt á la kung Henrik Enkel mangosallad Apfelstrudel Persiko- och apelsinshake