Start Mina sidor Lägg till recept
Logga in
 
 
Gratinerad hummer
Hummerstuvning i skal med en touch av chili. Ganska enkel att laga till, väldigt smakfull att äta.
Recept av
Fredrik
Kategori
Förrätt
Tillagningstid 45 minuter
Serveringstips Passar finemang som förrätt, serveras gärna med en brödbit.
Ingredienser
portioner
2 st humrar, kokta
2 st schalottenlökar
1 matsked smör
1 st grön chilipeppar eller 1 st röd chilipeppar
1 deciliter creme fraiche
0,5 deciliter vitt vin
1 matsked hummerfond
1 matsked maizenaredning
2 matskedar persilja, hackad
1 deciliter västerbottenost, riven
salt
Gör så här
1.Sätt ugnen på 250°C.
2.Klyv humrarna på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
3.Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort allt annat ur skalet som blir kvar efter att köttet eliminerats.
4.Skär köttet i små bitar.
5.Skala och finhacka löken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
6.Fräs lök och chili i smör i en kastrull.
7.Tillsätt creme fraiche, vin, fond och kryddor. Rör om och låt puttra några minuter. Red med maizenaredning.
8.Blanda i hummerkött och persilja. Smaka av med salt.
9.Lägg hummerskalen i en ugnssäker form. Fyll skalen med stuvningen och strö över osten.
10.Gratinera i ca 10 min.
Andra recept
Hel kyckling med citronsmör i ugn
Pepparrot- och krasse-fisk med smörvinsåsPepparrot- och krasse-fisk med smörvinsås
Långkokad fransyska
Currykycklinggryta
KöttmarinadKöttmarinad
SenapssåsSenapssås
Skivad potatis i ugn
Konjaksås
Syrlig pepparrotssås
Pasta med tomatsås - grundrecept
Apelsinsallad med fänkål och oliverApelsinsallad med fänkål och oliver
PestoPesto
Torsk på FläskTorsk på Fläsk
Fisk- och skaldjursgrytaFisk- och skaldjursgryta
Chokladmousse med bränd mandelChokladmousse med bränd mandel
Kalvfrikassé med sparrisKalvfrikassé med sparris
Chévregratinerade päronpuckarChévregratinerade päronpuckar
Rödvinssås
Kalvytterfilé med gräddkokt savojkål och murklorKalvytterfilé med gräddkokt savojkål och murklor
SlånbärskokSlånbärskok
Osthandlarens cheesecakeOsthandlarens cheesecake
ChokladfondantChokladfondant
ÄppelchutneyÄppelchutney
Delikata chokladbollarDelikata chokladbollar
RäksåsRäksås
Mascarponekex med jordgubbarMascarponekex med jordgubbar
Zucchini- och fetaostsalladZucchini- och fetaostsallad
Boeuf BourguignonBoeuf Bourguignon
VitlökschampinjonerVitlökschampinjoner
Tabouleh i babysalladsbladTabouleh i babysalladsblad
Vitlöksbröd med mozarellaVitlöksbröd med mozarella
Fransk marängtårtaFransk marängtårta
SconesScones
Pannacotta med passionPannacotta med passion
Mormor Signes mandelkakaMormor Signes mandelkaka
Salladstallrik med räkorSalladstallrik med räkor
Kung Henriks rabarberpaj med toscatäckeKung Henriks rabarberpaj med toscatäcke
MintkakorMintkakor
Fyllig chokladtryffelFyllig chokladtryffel
Chilimarinerad kycklingChilimarinerad kyckling
Lax och potatis i basilikans teckenLax och potatis i basilikans tecken
Limeyoghurt á la kung HenrikLimeyoghurt á la kung Henrik
Enkel mangosalladEnkel mangosallad
ApfelstrudelApfelstrudel
Persiko- och apelsinshakePersiko- och apelsinshake